Vol-au-vent Alla Finanziera

Ricetta vol-au-vent alla finanziera ingredienti e preparazione

Ricetta vol-au-vent alla finanziera

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Fegatini Di Pollo

Ingredienti : 3 Vol-au-vent Piccoli , Fegatini , Creste , Uova Non Nate , Animelle , Burro , Farina , 2 Uova , Vino Marsala

Dosi per : 1 persone

Preparazione : Fatevi preparare dal fornaio o pasticciere i vol-au-vent.Voi preparate il ripieno che sara' composto da una finanziera di rigaglie passate prima al burro e poi tagliati a pezzettini. Unite alle rigaglie un cucchiaio di farina prima sciolto a freddo nell'acqua o nel brodo e un buon sorso di marsala. Al momento di riempire i vol-au-vent legate con due tuorli d'uovo. Potete anche completare la guarnizione con minuscole polpettine di vitella e besciamella cotte poi insieme con i fegatini.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database