Vol-au-vent Con Gli Scampi

Ricetta vol-au-vent con gli scampi ingredienti e preparazione

Ricetta vol-au-vent con gli scampi

Tipo di piatto : Antipasto

Ingrediente principale : Scampi

Ingredienti : 12 Vol-au-vent Piccoli , 200 G Scampi , 20 Cl Latte , 30 G Burro , 1/2 Cipolla , 1 Cucchiaino Farina , 1 Cucchiaino Salsa Di Pomodoro , 1 Limone , 1 Uovo , Curry , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate in acqua salata gli scampi, scolateli e sgusciateli. In un tegamino fate appassire la cipolla tagliata a fettine molto sottili in una noce di burro. Quando sono diventate trasparenti aggiungete una punta di curry e un cucchiaino di farina, mescolate con cura. Versate il latte a poco a poco, quindi unite un cucchiaino di salsa di pomodoro diluita con poca acqua tiepida. Salate, pepate e lasciate addensare. Incorporate velocemente il tuorlo e il succo del limone filtrato. Mescolate, aggiungete gli scampi e ritirate subito dal fuoco. Riempite i vol-au-vent con il composto. Teneteli per 5 minuti in forno preriscaldato a 150 gradi prima di servire.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database