Asparagi D'altedo In Burro D'acciuga

Ricetta asparagi d'altedo in burro d'acciuga ingredienti e preparazione

Ricetta asparagi d'altedo in burro d'acciuga

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 1 Mazzo = Asparagi Da 1000 G , 8 = Filetti D'acciughe , 1 = Scalogno , = Prezzemolo , = Aceto Di Vino , 70 G = Burro , = Sale , = Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare gli asparagi, spezzarli nel punto in cui si rompono e lessarli al dente nell'apposita asparagiera con le punte fuori dall'acqua. Scolarli, accomodarli in un piatto e tenerli caldi. Sciogliere il burro con lo scalogno finemente tritato e appena lo scalogno prende una consistenza perlacea, unirvi i filetti d'acciughe e stemperarli. Unire prezzemolo finemente triturato, far insaporire e versare sugli asparagi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database