Caponata (3)
Ricetta caponata (3) ingredienti e preparazione
Ricetta caponata (3)
Tipo di piatto : Contorno
Ingrediente principale : Melanzane
Ingredienti : 4 Melanzane , 2 Cuori Sedano , 4 Cipolle , 4 Pomodori Maturi , 100 G Olive Nere Snocciolate , 50 G Pinoli , 50 G Capperi , 1 Cucchiaio Zucchero , 1/2 Bicchiere Aceto Di Vino , 10 Cl Olio D'oliva , Sale
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Lavate bene tutte le verdure e tagliate le melanzane, il sedano e i pomodori a dadi, le cipolle a rondelle. Scaldate un po' di olio, fate soffriggere le cipolle e quando saranno diventate belle dorate, aggiungete i pomodori, i capperi dissalati, il sedano, i pinoli e le olive. Rosolate bene il tutto e appena i pomodori saranno cotti, levate il tegame dal fuoco. Friggete le melanzane nel restante olio e quando saranno diventate ben colorite, aggiungetele ai pomodori. Versate ora l'aceto, lo zucchero e date una bella mescolata e continuate a fuoco basso fino a quando l'aceto sara' evaporato del tutto. A questo punto la caponata e' pronta. Va mangiata fredda e si puo' servire anche come antipasto.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Caponata (3)
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