Carciofi Alla Greca (2)

Ricetta carciofi alla greca (2) ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi alla greca (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 6 Carciofi , 2 Limoni , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , 8 Semi Di Coriandolo , 8 Grani Pepe , 2 Cipolline , 30 Cl Vino Bianco Secco , 8 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe , Per Servire: , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Tagliate una scorzetta di limone. Spremete i due limoni. Versate la meta' del succo in mezzo litro di acqua fredda. Staccate il gambo ai carciofi. Preparate i fondi di carciofo eliminando le foglie esterne e togliendo accuratamente la barba. Immergete i fondi di carciofo nell'acqua acidulata. Mondate la cipolla e tritatela. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Sbucciate le cipolline. Tagliate i fondi di carciofo in sei spicchi e disponeteli in un solo strato in un tegame. Cospargeteli di aglio e di cipolla. Aggiungete coriandolo, pepe, cipolline, scorza di limone e vino. Portate a ebollizione, riducete la fiamma, coprite e lasciate sobbollire da quindici a venti minuti. Aggiungete allora l'olio e aumentate il fuoco. Fate cuocere per dieci minuti finche' il liquido non si e' ridotto della meta', mescolando di tanto in tanto. Versate le verdure in un piatto fondo. Lasciate intiepidire, poi salate, pepate e innaffiate con il resto del succo di limone. Togliete la scorzetta. Lasciate raffreddare, poi fate marinare per due ore in frigorifero. Per servire aggiungete l'olio d'oliva e il prezzemolo.

Note : Luogo: Grecia. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 35 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database