Carciofi Alla Napoletana

Ricetta carciofi alla napoletana ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi alla napoletana

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 8 Carciofi , 100 G Olive Verdi , 2 Spicchi Aglio , 1 Limone , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Prezzemolo Fresco Tritato , Capperi , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e teneteli per 10 minuti a bagno in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate quattro cucchiai d'olio con gli spicchi d'aglio interi e ritirateli quando sono diventati dorati. Aggiungete prima gli spicchi di carciofi, scolati e asciugati, lasciateli colorire a fiamma vivace, poi mettete nel tegame i capperi dissalati e ben lavati, le olive snocciolate e tritate. Salate, pepate con moderazione, bagnate con un po' d'acqua calda. Mescolate bene, coprite e portate a cottura, ci vorra' mezz'ora. Scoperchiate, fate asciugare l'eventuale liquido in eccedenza. Passate i carciofi su un piatto da portata caldo, cospargeteli di prezzemolo fresco tritato e guarniteli con spicchi di limone.

Note : Luogo: Campania. Luogo: Napoli.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database