Carciofi Gratinati Ai Funghi

Ricetta carciofi gratinati ai funghi ingredienti e preparazione

Ricetta carciofi gratinati ai funghi

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 1/2 Scatola Cuori Di Carciofo , 250 G Funghi Coltivati , 100 G Prosciutto Cotto , 4 Fette Pancarre' , 30 Cl Brodo Di Pollo , 2 Uova , 2 Spicchi Aglio , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 2 Cucchiai Succo Di Limone , 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 2 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Eliminate la parte sabbiosa dei gambi dei funghi. Lavateli e tagliateli a fettine. Innaffiate di succo di limone. Fate scaldare un cucchiaio di olio in una padella e fate cuocere i funghi finche' tutta la loro acqua non e' evaporata. Salate e pepate. Mettete a bagno il pane in 10 cl di brodo di pollo. Pelate e pestate l'aglio. Tagliate il prosciutto a dadini. Sciacquate i cuori di carciofo e tagliateli a fettine. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Ungete con olio una teglia di terracotta. Sbriciolate la mollica di pane con la forchetta, aggiungete aglio e prezzemolo e sbattete il tutto. Mettete nella teglia meta' di questa preparazione e ricopritela con i carciofi, il prosciutto e poi i funghi. Cospargete con il resto della mollica alle erbe. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con la forchetta e aggiungete il resto del brodo. Versate il tutto nella teglia, cospargete di parmigiano e lasciate cuocere in forno per venti minuti. Servite caldo nella teglia. Potete sostituire il prosciutto cotto con avanzi di pollo tagliati a pezzettini.

Note : Preparazione e cottura: 40 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database