Carpaccio Di Funghi Con Radicchio

Ricetta carpaccio di funghi con radicchio ingredienti e preparazione

Ricetta carpaccio di funghi con radicchio

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Funghi Porcini

Ingredienti : 4 Funghi Porcini Freschi Grandi , 2 Limoni (succo) , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , 4 Cespi Piccoli Radicchio , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite i funghi, staccate i gambi e tagliateli a sottili lamelle nel senso della lunghezza, allargateli su un vassoio, spruzzateli con un succo di limone, copriteli con un foglio di pellicola e teneteli al fresco fino al momento di servire. Tagliate le cappelle a dadini piccolissimi e saltateli per mezzo minuto in una padella leggermente unta d'olio, rigirandoli continuamente: non devono cuocersi, ma asciugarsi soltanto. Sbattete 4 cucchiai d'olio in una ciotolina con il succo di limone che resta, una presa di sale e il prezzemolo, tritato. Distribuitele lamelle dei gambi nei piatti individuali e cospargetele con la dadolata di cappelle, completate con l'insalata pulita e condite con la salsetta preparata.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database