Cavolfiore In Insalata

Ricetta cavolfiore in insalata ingredienti e preparazione

Ricetta cavolfiore in insalata

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cavolfiore

Ingredienti : 1 Cavolfiore Di 600 G Circa , 2 Pomodori , 1 Cetriolo , 5 Ravanelli , 2 Uova Sode , 1 Cipolla , 10 Cl Olio D'oliva , 2 Cucchiai Senape Dolce , 4 Cucchiai Aceto Di Vino Bianco , 1 Pizzico Zucchero , 1 Cucchiaio Erba Cipollina E Prezzemolo , 1 Cucchiaio Dragoncello E Timo Tritati , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lavatelo piu' volte sotto l'acqua corrente, mettetelo in una casseruola piena d'acqua leggermente salata e fatelo lessare per 8 minuti, scolatelo ben al dente, lasciatelo sgocciolare e poi ponetelo in una capace insalatiera. Versate l'olio in una terrina e sbattetelo assieme all'aceto e alla senape finche' avrete ottenuto un'emulsione il piu' possibile omogenea, unite mezzo cucchiaino di sale, una macinata abbondante di pepe e un pizzico di zucchero, incorporate quindi una cipolla tritata finemente e le erbe aromatiche e completate la preparazione della salsa di condimento con le uova sode tritate, la polpa dei pomodori, il cetriolo e i ravanelli ridotti a minuti dadini. Mescolate bene tutti gli ingredienti e con la salsa ottenuta condite il cavolfiore. Servite l'insalata tiepida o fredda.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database