Crepes Al Radicchio Trevisano

Ricetta crepes al radicchio trevisano ingredienti e preparazione

Ricetta crepes al radicchio trevisano

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Radicchio Di Treviso

Ingredienti : 50 G Farina , 4 Uova , 30 G Burro , 1/2 Bicchiere Latte , Sale , Per Il Ripieno: , 700 G Radicchio Di Treviso , 30 G Burro , 200 G Formaggio Fontina , 50 G Formaggio Parmigiano , 1/2 Bicchiere Vino Rosso , Per La Besciamella: , 50 G Farina , 50 G Burro , 50 Cl Latte , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una terrina mescolate farina, uova, sale e burro fuso. Lavorate l'impasto e diluitelo con il latte. Lasciatelo riposare per un'ora. Preparate le crepes: in un padellino fate sciogliere un fiocchetto di burro e versatevi due cucchiai di pastella, facendola allargare sul fondo, cuocete le frittatine da una parte e dall'altra, continuate fino a esaurimento della pastella. Tagliate il radicchio a listarelle e insaporitelo nel burro. Salate, pepate, bagnate con il vino e fate evaporare. Preparate la besciamella. Quando e' raffreddata mescolatene meta' con il radicchio, la fontina e il parmigiano grattugiati e spalmatene un po' sulle frittatine, poi arrotolatele. Allineate le crepes in una pirofila imburrata, copritele con la restante besciamella e fate gratinare in forno preriscaldato a 180 gradi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database