Delizia Filante Alla Scamorza

Ricetta delizia filante alla scamorza ingredienti e preparazione

Ricetta delizia filante alla scamorza

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Formaggio Scamorza

Ingredienti : 1200 G Insalata Scarola , 1 Formaggio Scamorza Affumicata , 20 Olive Nere Snocciolate , 80 G Uvetta Sultanina , 40 G Pinoli , 6 Filetti D'acciughe Sott'olio , 1 Cucchiaio Farina , 2 Spicchi Aglio , 5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Peperoncino Piccante In Polvere

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lasciate a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Spezzettate la scarola, scottatela per qualche istante in acqua bollente salata con la farina, poi scolatela, strizzatela e passatela in padella con 4 cucchiai d'olio e l'aglio tritato. Unite l'uvetta strizzata, i pinoli, le olive tagliate a meta', le acciughe spezzettate e un po' di peperoncino. Regolate di sale, mescolate bene e cuocete il tutto per qualche minuto. Ungete con l'olio rimasto una pirofila, sistemate sul fondo la meta' della scarola, distribuitevi sopra la meta' della scamorza, spellata e tagliata a dadini, quindi ripetete il procedimento. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 20 minuti. Il procedimento della lessatura con la farina serve a non fare scurire la verdura durante la cottura.

Note : Preparazione: 50 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database