Fagioli Al Fiasco

Ricetta fagioli al fiasco ingredienti e preparazione

Ricetta fagioli al fiasco

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagioli

Ingredienti : 600 G Fagioli Cannellini , 5 Cl Olio Fruttato , 1 Spicchio Aglio , 2 Foglie Salvia , 20 Cl Acqua , Per Servire: , Sale , 1 Macinata Pepe Nero , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : E' indispensabile la presenza di un camino acceso con brace e cenere ben calda. In un fiasco spagliato introdurre fagioli, aglio, salvia, acqua. Tapparlo con stoppa (che consente l'evaporazione) e adagiarlo, inclinato, sulla cenere calda alla periferia del fuoco. Tenerlo in equilibrio assicurandolo con una cordicella bagnata ad un gancio reggipaiolo. Controllare che la cenere intorno al fiasco sia sempre calda e, nel caso, ravvivarla, lasciando cuocere per 4 ore circa. Servirli con sale, una macinata di pepe nero e olio a crudo.

Note : Luogo: Toscana.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database