Fiori Di Zucca Fritti (3)

Ricetta fiori di zucca fritti (3) ingredienti e preparazione

Ricetta fiori di zucca fritti (3)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fiori Di Zucca

Ingredienti : 24 Fiori Di Zucca , 75 G Farina , 50 G Burro , 20 Cl Latte , 1 Albume D'uovo , 1 Pizzico Sale , Olio D'oliva

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Fate fondere il burro a fuoco molto dolce in una casseruola piccola. Quando e' fuso senza aver preso colore versatelo in una insalatiera. Tagliate i gambi dei fiori di zucca e togliete il pistillo e i sepali. Lavateli delicatamente facendo attenzione che non rimangano insetti all'interno dei fiori. Versate la farina e il sale in un setaccio sopra la insalatiera e incorporatele al burro mescolando con una frusta. Aggiungete il latte a poco a poco e sbattete colla frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi. Lasciate riposare da trenta minuti a un'ora. Asciugate i fiori accuratamente con un canovaccio: devono essere perfettamente asciutti. Scaldate l'olio a 180 gradi. Montate a neve l'albume e incorporatelo alla pastella servendovi di un cucchiaio. Quando l'olio ha raggiunto la temperatura indicata, immergete alcuni fiori nella pastella. Togliete i fiori uno a uno dalla pastella, lasciate sgocciolare la pastella in eccesso e buttateli nell'olio. Lasciate dorare i fiori da due lati e sgocciolateli sulla carta assorbente. Ripetete l'operazione con gli altri fiori. Servite molto caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database