Frijoles Refritos

Ricetta frijoles refritos ingredienti e preparazione

Ricetta frijoles refritos

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagioli Secchi

Ingredienti : 900 G Fagioli Secchi , 12 Tazze Acqua , 1 Cipolla Tagliata A Meta' , 3 Mazzetti Epazote Fresco , 2 Cucchiai Lardo Di Maiale (o Olio D'oliva) , 2 Fette Cipolla , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lasciare i fagioli a bagno in acqua per almeno 2 ore, quindi scolarli. Metterli in una casseruola, coprirli con l'acqua, aggiungere la cipolla, l'epazote, sale e portare a ebollizione. Cuocere finche' i fagioli saranno teneri, aggiungendo altra acqua se necessario. Aggiustare di sale, coprire il recipiente e lasciar riposare in luogo fresco per un giorno. Trascorso questo tempo, far bollire nuovamente i fagioli per pochi minuti. Scaldare il grasso di cottura in una padella, rosolarvi le 2 fette di cipolla, aggiungere i fagioli e portare a ebollizione mescolando continuamente. Nella tradizione messicana, questo procedimento viene ripetuto giornalmente fino ad esaurimento dei fagioli.

Note : Luogo: Messico.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database