Frittelle Di Zucchina Con Salsa Agrodolce

Ricetta frittelle di zucchina con salsa agrodolce ingredienti e preparazione

Ricetta frittelle di zucchina con salsa agrodolce

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 600 G Zucchine , Olio Per Friggere , Per La Pastella: , 100 G Farina , 2 Uova , 15 Cl Latte , Sale , Pepe , Per La Salsa: , 1 Cipolla , 2 Coste Sedano , 1 Peperone Verde Piccolo , 100 G Uvetta Sultanina , 25 G Burro , 1 Cucchiaio Concentrato Di Pomodoro , 1 Cucchiaio Maizena , 2 Cucchiai Aceto Di Vino , 40 Cl Brodo Di Pollo , 2 Cucchiai Miele , 1/2 Cucchiaino Paprica , 1 Pizzico Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate la pastella: setacciate la farina sopra una terrina, aggiungete le uova e sbattete con una frusta. Versate a poco a poco il latte e continuate a sbattere finche' la miscela diventa liscia e soffice. Salate, pepate, coprite la terrina e lasciate riposare a temperatura ambiente per circa due ore. Nel frattempo preparate la salsa: pelate la cipolla e tritatela fine. Eliminate i fili del sedano, lavatelo, asciugatelo e tagliatelo a fettine sottili. Risciacquate il peperone, asciugatelo, eliminate i semi e i filamenti bianchi e tagliatelo a listarelle. Risciacquate l'uva passa. Fate sciogliere il burro in una casseruola e rosolatevi la cipolla, il sedano e il peperone a fuoco moderato per cinque minuti, mescolando. Aggiungete il concentrato di pomodoro, il miele, la paprica e la noce moscata e mescolate. Bagnate con il brodo, mescolate e aggiungete l'uva passa. Portate a ebollizione, lasciate sobbollire per quindici minuti. Stemperate la maizena nell'aceto, incorporate la miscela alla preparazione mescolando finche' la salsa diventa densa e trasparente. Salate, pepate, tenete in caldo. Scaldate l'olio per friggere a 1800. Nel frattempo lavate le zucchine, asciugatele accuratamente e privatele delle estremita'. Tagliatele a fette spesse. Infilzate ogni fetta di zucchina con una forchetta e immergetela nella pastella. Lasciate sgocciolare la pastella in eccedenza e immergete nell'olio. Procedete con piccole quantita' e lasciate cuocere finche' sono gonfie e dorate. Togliete le frittelle dall'olio con una schiumarola, posatele su carta assorbente e tenetele in caldo fino alla fine dell'operazione. Disponete le frittelle in un piatto di servizio caldo. Mettete la salsa in una salsiera e servite immediatamente. Queste frittelle e la loro salsa possono essere servite con una corona di riso in bianco.

Note : Preparazione: 50 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database