Funghi Gratinati

Ricetta funghi gratinati ingredienti e preparazione

Ricetta funghi gratinati

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Funghi

Ingredienti : 600 G Funghi , 80 G Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) , 40 G Burro , 1 Scalogno , 1 Uovo , Prezzemolo , 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato , 1 Cucchiaio Pangrattato , Besciamella , 1 Pizzico Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite con cura i funghi. Tagliate i piu' grandi a fettine non troppo sottili e lasciate interi gli altri. In un tegame sciogliete 30 g di burro e fatevi appassire lo scalogno tritato. Aggiungete i funghi e insaporiteli a fiamma vivace. Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini e il prezzemolo. Salate, pepate e cuocete per circa 10 minuti, quindi ritirate dal fuoco. Preparate la besciamella. Quando e' pronta incorporatevi il tuorlo, due cucchiai di formaggio grattugiato, un pizzico di noce moscata. Sistemate i funghi in una pirofila imburrata, copriteli con la besciamella e cospargetela con un cucchiaio di pangrattato. Distribuite qualche fiocchetto di burro e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti circa. Togliete dal forno, lasciate intiepidire un po'. Servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database