Gondole Di Patate

Ricetta gondole di patate ingredienti e preparazione

Ricetta gondole di patate

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 8 Patate , 4 Uova , 1 Mozzarella , 3 Cucchiai Panna , 50 G Burro , 8 Fettine Formaggio Fontina , 100 G Pomodori Pelati Tritati , 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato , Sale Fino , Sale Grosso , 1 Pizzico Noce Moscata , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le patate e sistematele in una teglia, sul fondo della quale avrete sparso un leggero strato di sale grosso. Introducete la teglia in forno gia' caldo e lasciate cuocere le patate a secco. Toglietele dal forno e asportate da ogni patata una fetta piuttosto sottile, tagliata per il lungo, in modo da poterle svuotare con un cucchiaio, lasciando una parete di circa mezzo centimetro di spessore. Con una forchetta riducete in purea la polpa asportata e tenetela da parte. Mettete sul fuoco un tegame con il burro (meno una noce). Appena e' caldo aggiungete i pomodori e quindi le uova sbattute. A fuoco moderato mescolate, fino a quando le uova cominceranno a rapprendersi. Aggiungete la purea di patate, il prezzemolo, la mozzarella tagliata a cubetti, sale, pepe e noce moscata. Incorporate e amalgamate con cura tutti gli ingredienti e unite a mano a mano la panna, ottenendo un composto morbido. Suddividete questo composto nell'incavo delle patate. Sistemate su ciascuna una fettina di formaggio e disponetele in una teglia imburrata che porrete in forno gia' caldo fino a quando il formaggio si sara' sciolto.

Note : Preparazione: 120 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database