Insalata Catalogna Alla Parmigiana

Ricetta insalata catalogna alla parmigiana ingredienti e preparazione

Ricetta insalata catalogna alla parmigiana

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Catalogna

Ingredienti : 1 Cespo Grande Insalata Catalogna , 50 G Burro , 2 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Pizzico Noce Moscata , Brodo , Sale , Pepe , Per Guarnire: , Formaggio Parmigiano In Scaglie

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate la catalogna accuratamente, tagliatela per il lungo, lavatela e sgocciolatela. Portate a ebollizione abbondante acqua salata, unitevi la catalogna e fatela cuocere per 20 minuti. Scolatela, lasciatela intiepidire, quindi tagliatela a pezzetti e strizzatela bene. Soffriggete il burro in un tegame, unite la catalogna facendola insaporire per qualche minuto e rigirandola con un cucchiaio di legno. Aggiungete la noce moscata grattugiata, sale e pepe. Cuocete la catalogna ancora per 10 minuti, irrorandola di tanto in tanto con qualche cucchiaio di brodo per non farla asciugare troppo. Aggiungete abbondante parmigiano grattugiato e rigirate il tutto prima di spegnere. Versate la catalogna su un piatto da portata preriscaldato. Guarnite con scaglie di parmigiano.

Note : Preparazione: 75 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database