Insalata Di Carciofi E Speck

Ricetta insalata di carciofi e speck ingredienti e preparazione

Ricetta insalata di carciofi e speck

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 4 Carciofi , 1 Mazzetto Insalata Rucola , 2 Cespi Insalata Belga (indivia) , 100 G Speck A Fettine Sottili , 1 Limone , 50 G Ricotta Stagionata , 8 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 2 Cucchiai Aceto Balsamico , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i carciofi, divideteli a meta', eliminate il fieno e lavateli in acqua e succo di limone. Lavate bene la rucola e l'insalata belga, quindi sgocciolate i carciofi e tagliateli a fettine molto sottili. Sui piatti individuali o su un piatto da portata, disponete le foglie di belga alternandole alle fettine di speck, poi unite la rucola e i carciofi. In una ciotola versate l'olio, l'aceto, il sale e il pepe. Emulsionate bene poi versate la salsa sui carciofi. Cospargete con la ricotta sbriciolata e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database