Lattuga Ripiena (2)

Ricetta lattuga ripiena (2) ingredienti e preparazione

Ricetta lattuga ripiena (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Insalata Lattuga Cappuccia

Ingredienti : 4 Cespi Insalata Lattuga Cappuccia , 50 G Lardo , 100 G Carne Tritata , 100 G Salsiccia , Mollica Di Pane , 1 Uovo , 10 Cl Latte , 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato , Poco Olio D'oliva , Alcuni Fiocchi Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In una ciotola mescolate la carne con la salsiccia, la mollica di pane intrisa nel latte e strizzata, un cucchiaio di formaggio grattugiato, sale e pepe. Amalgamate e legate l'impasto con l'uovo leggermente sbattuto. Eliminate le foglie esterne e parte del torsolo delle lattughe, lavatele. Sbollentatele intere in acqua salata per 3 minuti. Sgocciolatele, allargate con delicatezza le foglie, fra l'una e l'altra distribuite il ripieno, ricomponete il cespo e legatelo alla sommita' con lo spago bianco da cucina. Distribuite sul fondo di una teglia le fettine di lardo tagliate sottili, adagiatevi sopra le lattughe, conditele con poco olio e alcuni fiocchetti di burro, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua, coprite e cuocete a calore moderato per mezz'ora o poco piu'. Ritirate, passate sul piatto da portata e servite caldo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database