Melanzane Alla Mediterranea

Ricetta melanzane alla mediterranea ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane alla mediterranea

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane Lunghe

Ingredienti : 1500 G Melanzane Lunghe , 1200 G Pomodori Ramati , 2 Fette Pane Casereccio , 150 G Olive Nere Snocciolate , 70 G Capperi Sotto Sale , 4 Filetti D'acciughe Sotto Sale , 2 Spicchi Aglio , 1 Presa Origano , Olio D'oliva Extra-vergine , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Spuntate le melanzane, tagliatele a meta' e asportatene delicatamente la polpa, che friggerete in olio bollente dopo averla tagliata a dadini. Dissalate i capperi e i filetti di acciughe sotto l'acqua corrente, poi tritateli finemente con le olive e l'aglio. Scottate per un minuto i pomodori in acqua bollente, poi sbucciateli, eliminate i semi e tagliateli a dadini. Private il pane della crosta e sbriciolatene la mollica. Riunite tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, aggiungete una presa abbondante di origano, regolate di sale e pepate a piacere. Riempite le melanzane con il composto preparato, poi sistematele su una teglia oliata, bagnatele con 3 cucchiai d'olio miscelato con 3 di acqua e cuocetele in forno a 180 gradi per 35 minuti. Servitele calde o tiepide. Con le melanzane potete condire della pasta corta da completare con pezzetti di mozzarella e basilico.

Note : Preparazione: 80 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database