Melanzane In Forno Alla Ricotta

Ricetta melanzane in forno alla ricotta ingredienti e preparazione

Ricetta melanzane in forno alla ricotta

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Melanzane

Ingredienti : 150 G Ricotta Fresca , 50 G Funghi Secchi , 4 Melanzane Piccole , 2 Spicchi Aglio , 2 Acciughe Sotto Sale , 1 Uovo , 4 Cucchiai Formaggio Grattugiato , Prezzemolo , 1 Pizzico Origano , Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettete i funghi in una terrina, copriteli con acqua tiepida e lasciateli a bagno per circa 30 minuti. Lavate le melanzane, eliminate il picciolo e tagliatele a meta' nel senso della lunghezza. Scavatele al centro e raccogliete la polpa in una ciotola. Lessate i �gusci� per 10 minuti scarsi in acqua salata a bollore. Scolateli e adagiateli su carta da cucina con la cavita' rivolta verso il basso per eliminare l'acqua residua. Nel frattempo lessate nella stessa acqua e per alcuni minuti meta' della polpa delle melanzane, quindi scolatela, strizzatela bene e mescolatela con gli spicchi d'aglio e il prezzemolo tritati. In una grande terrina mettete la ricotta, quattro cucchiai di formaggio grattugiato, l'uovo, un pizzico di origano, sale e pepe. Mescolate e incorporate il trito di polpa di melanzane. Strizzate i funghi, lavate e diliscate le acciughe e tritate il tutto. Unitelo al composto, amalgamate molto bene e farcite con questo ripieno le barchette di melanzane. Disponetele in una pirofila spennellata d'olio e versatene un po' a filo sulla superficie. Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi e cuocete per circa 40-50 minuti, bagnando di tanto in tanto con il sugo di cottura. Servitele ben calde.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database