Pasticcio Di Patate

Ricetta pasticcio di patate ingredienti e preparazione

Ricetta pasticcio di patate

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Patate

Ingredienti : 800 G Patate , 2 Uova , 1 Bicchiere Latte , 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato , Olio D'oliva , 150 G Mozzarella , Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Burro , Pangrattato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Sciacquate con molta cura le patate, lessatele con la buccia, lasciatele intiepidire, sbucciatele e passatele nello schiacciapatate. Versate in una pentola capiente il latte, e quando sara' caldo, aggiungete la purea ottenuta amalgamando a fuoco dolce per evitare che si formino eventuali grumi. Successivamente, unite i tuorli, il parmigiano grattugiato, l'olio d'oliva, la mozzarella tagliata a cubetti, il prezzemolo tritato (precedentemente sciacquato e asciugato con carta assorbente), il sale, il pepe, e in ultimo gli albumi montati a neve e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Per finire, imburrate una pirofila, spolverizzatela con del pangrattato e versate il pasticcio livellandolo con una spatola. Dopodiche', spolverizzate con altro pangrattato e cospargete qualche ricciolo di burro. Cuocete in forno gia' caldo per circa 30 minuti a 250 gradi controllando di tanto in tanto la cottura.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database