Peperoni Imbottiti (3)

Ricetta peperoni imbottiti (3) ingredienti e preparazione

Ricetta peperoni imbottiti (3)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Peperoni

Ingredienti : 8 Peperoni , Olive Nere Di Gaeta , Pane Secco , 1 Spicchio Aglio , Melanzane , 30 G Capperi , 2 Acciughe Salate , Olio D'oliva , Sale , Pepe , Abbondante Olio Di Semi , Pangrattato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate le melanzane, tagliatele a dadini senza sbucciarle, cospargete di sale e dopo circa mezz'ora strizzatele e friggetele in olio di semi abbondante. Arrostite i peperoni, vino a che la pelle non sia bruciata, spellateli, facendo attenzione a non romperli e liberateli del gambo e dei semi. In una padella fate colorire nell'olio d'oliva, il pane precedentemente messo a bagno in acqua, strizzato, l'aglio tritato, e le olive snocciolate, i capperi dissalati e le acciughe spinate e tagliate a pezzetti. Mescolate e fate insaporire per qualche minuto. Aggiungete le melanzane fritte, il sale e pepe. Con questo composto imbottite i peperoni, che chiuderete, con una fettina di pane, disponeteli in una teglia cospargendoli d'olio e pangrattato. Cuoceteli in forno gia' caldo, a fuoco medio per circa 40 minuti e serviteli freddi meglio se il giorno dopo.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database