Peperoni Montalban

Ricetta peperoni montalban ingredienti e preparazione

Ricetta peperoni montalban

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Peperoni

Ingredienti : 2 Peperoni Rossi , 2 Peperoni Gialli , Alcuni Gamberi , 2 Spicchi Aglio , Olio D'oliva , Vino Bianco Secco , Alcune Foglie Menta Fresca , Prezzemolo , Semi Di Finocchio , Sale , 1 Pizzico Pepe , Abbondante Pangrattato

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Prendete 4 peperoni due rossi e due gialli. Che siano regolari, carnosi, non molto grandi. Lavateli, apriteli tagliando la parte di sopra in maniera regolare (andranno richiusi) e svuotateli. Prendete dei gamberi di scoglio, puliteli e sgusciateli. Se sono molto grossi tagliateli a meta'. Soffriggete due spicchi di aglio in olio di oliva, quando e' caldo e appena gli agli cominciano a rosolare aggiungete i gamberi. Dopo un po', quando l'acqua dei gamberi comincia a ritirarsi aggiungete del vino bianco secco. Aggiungete foglie di menta fresca, prezzemolo, semi di finocchio, sale e un pizzico di pepe. Quando il tutto e' quasi pronto aggiungete pangrattato in abbondanza e rimescolate fin che il pane diventa una specie di pastella. Usate tale ripieno per riempire i peperoni, chiudeteli con degli stuzzicadenti. In una padella larga soffriggete i peperoni in olio per qualche minuto, semplicemente per ammorbidire la pelle. Rivoltateli diverse volte in modo che la cottura sia uniforme facendo attenzione a che non si aprano. Avrete nel frattempo riscaldato il forno (400 far.). Mettete i peperoni in una pentola da forno e cospargeteli con il rimasuglio del pangrattato. Passateli al forno per circa 20-25 minuti girandoli una volta.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database