Pomodori Farciti Di Verdure

Ricetta pomodori farciti di verdure ingredienti e preparazione

Ricetta pomodori farciti di verdure

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Pomodori

Ingredienti : 4 Pomodori Rotondi Grandi Maturi Sodi , 4 Pomodori San Marzano , 1 Peperone Rosso (o Peperone Giallo) , 1 Melanzana , 1 Zucchina , 1 Cipolla , 1 Spicchio Aglio , Alcune Foglie Basilico , 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Alcuni Rametti Prezzemolo , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare i pomodori tondi, tagliarli a cestino, salarli e tenerli capovolti per 20-30 minuti per eliminare l'acqua di vegetazione. Nel frattempo, far scottare per un istante i pomodori San Marzano in acqua bollente, scolarli, privarli della pelle, dei semi e tagliarli a pezzetti. Privare il peperone dei semi e dei filamenti interni, sbucciare la cipolla, spuntare la zucchina e la melanzana, lavare tutte le verdure e tagliarle a pezzetti. Schiacciare l'aglio privato della pellicina. Lavare le foglie di basilico e spezzettarle grossolanamente. Lavare il prezzemolo, tritano e tenerlo da parte. In un tegame, preferibilmente di terracotta, mettere tutte le verdure tagliate a pezzetti, l'aglio, il basilico e l'olio. Farle cuocere a fuoco moderato, salarle, toglierle dal fuoco quando il liquido formato sara' evaporato. Eliminare l'aglio e farle raffreddare. Asciugare i pomodori grossi, riempirli con le verdure cotte e cospargerli con il prezzemolo tritato. Servirli freddi.

Note : Preparazione: 45 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database