Ratatouille Di Primavera

Ricetta ratatouille di primavera ingredienti e preparazione

Ricetta ratatouille di primavera

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Carote

Ingredienti : 3 Carote Novelle , 3 Zucchine Piccole , 150 G Fave Piccole Sgranate , 150 G Piselli Sgranati , 200 G Fagiolini , 2 Carciofi , 200 G Asparagi , 200 G Taccole , 1 Mazzetto Ravanelli , 1 Spicchio Aglio , 4 Cipollotti , 1 Pezzetto Radice Di Zenzero Fresca (pezzetti Di 3 Cm) , 6 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Mondate tutte le verdure e lavatele accuratamente, quindi scolatele bene. Tagliate i carciofi in due, dopo aver eliminato le foglie esterne piu' dure e le punte e togliete il fieno all'interno. Tagliate le carote a rondelle e le zucchine prima a quarti poi a rondelle. Tagliate i cipollotti in 4 per il lungo. Cuocete, separatamente e in acqua salata, per 10 minuti i carciofi, le fave, i piselli, le carote e i fagiolini. Solo per 5 minuti invece, ma sempre separati, le taccole e gli asparagi. Scaldate l'olio in una padella capiente e fatevi soffriggere per un minuto lo zenzero e l'aglio sbucciati e finemente tritati. Gettate quindi nella padella le zucchine e lasciate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Aggiungete quindi tutte le altre verdure ben scolate, i ravanelli e i cipollotti. Lasciate cuocere per altri 10 minuti, mescolando spesso. Salate e aggiungete, se necessario, qualche cucchiaiata di acqua calda. Servite la ratatouille calda.

Note : Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 30 Minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database