Souffle' Di Fagiolini

Ricetta souffle' di fagiolini ingredienti e preparazione

Ricetta souffle' di fagiolini

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagiolini

Ingredienti : 700 G Fagiolini , 50 G Burro , 50 G Farina , 25 Cl Latte , 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano Grattugiato , 3 Uova , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lessate i fagiolini in acqua salata. Sgocciolateli, passateli al mulinetto e teneteli da parte. In un tegame lasciate sciogliere il burro, unite la farina, mescolate e quando ha preso colore tostare, continuando a mescolare, unite lentamente il latte. Quando la besciamella e' pronta, deve essere piuttosto densa, unitevi i fagiolini passati, aggiungendo anche un cucchiaio di parmigiano. Lasciate raffreddare e poi incorporatevi i tuorli e, infine, gli albumi montati a neve ben ferma. Versate il composto in uno stampo abbondantemente imburrato e cuocete in forno preriscaldato a 170 gradi per circa quaranta minuti. Ritirate, sformate sul piatto da portata e servite subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database