Torta Di Cipolle (2)

Ricetta torta di cipolle (2) ingredienti e preparazione

Ricetta torta di cipolle (2)

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Cipolle

Ingredienti : 200 G Farina , 120 G Burro , 75 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Tuorlo D'uovo , Peperoncino Di Caienna , 1/2 Cucchiaino Sale , Per La Farcia: , 100 G Burro , 2 Cipolle Grandi , 3 Uova , 30 Cl Panna , 1 Cucchiaio Farina , 1 Pizzico Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Preparate la pasta: setacciate in una ciotola 175 g di farina con mezzo cucchiaino di sale e un pizzico di peperoncino. Incorporatevi 100 g di burro a pezzettini e lavorate con le dita fino a ottenere la consistenza di briciole di pane. Incorporatevi formaggio, tuorlo d'uovo e due o tre cucchiai d'acqua. Mescolate e lavorate la pasta finche' diventa soda e omogenea. Fatene una palla e mettetela in frigorifero per un'ora. Trascorso questo tempo accendete il forno a 200 gradi (termostato 6). Infarinate la spianatoia e stendetevi la pasta. Imburrate una tortiera del diametro di 24 cm e foderatela con la pasta. Bucherellate il fondo con la forchetta e copritelo con carta pergamenata e fagioli secchi. Fate cuocere in forno per dieci minuti, togliete carta e fagioli e lasciate cuocere ancora per otto minuti. Fate raffreddare la base di torta. Non spegnete il forno. Nel frattempo preparate la guarnizione. Fate fondere il burro in un tegame. Mondate e tritate le cipolle. Fatele rosolare nel burro per circa quindici minuti finche' sono diventate trasparenti. Togliete il tegame dal fuoco e fate raffreddare. Incorporatevi la farina. Sbattete le uova e la panna con la forchetta e aggiungetele, sempre sbattendole, alle cipolle. Condite di sale, pepe e noce moscata. Abbassate il forno a 170 gradi (termostato 5). Versate la farcia sulla base di torta e fate cuocere in forno per circa quarantacinque minuti. Servite caldo.

Note : Preparazione: 30 Minuti. Cottura: 60 Minuti. Riposo Pasta: 60 Minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database