Tortilla Alla Mexicana

Ricetta tortilla alla mexicana ingredienti e preparazione

Ricetta tortilla alla mexicana

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 1 Tazza Acqua , 1 Pomodoro Spellato , 1 Cucchiaio Olio D'oliva , 2 Cucchiaini Peperoncino In Polvere , 1/2 Dado Per Brodo , 1 Petto Di Pollo Lessato E Tritato , 8 Uova , 4 Cucchiai Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mettere nel frullatore mezza tazza di acqua con il pomodoro, l'olio, il peperoncino in polvere e il dado, frullare fino ad ottenere un composto denso e omogeneo e trasferirlo in una piccola casseruola. Mettere su fuoco dolce e cuocere per circa 7 minuti mescolando continuamente. Incorporarvi il pollo, aggiustare di sale e pepe e conservare al caldo. In una terrina sbattere le uova con la restante mezza tazza di acqua, sale e pepe, fino a miscelare bene gli ingredienti. In una padella di circa 20 cm di diametro, scaldare un cucchiaio di burro finche' sfrigolera', muovendo la padella in modo da distribuirlo uniformemente sul fondo. Versarvi circa mezza tazza del composto e cuocere su fiamma moderata. Quando le uova cominciano a rapprendersi sul fondo, sollevare gli angoli cosi' che il composto ancora liquido scivoli sul fondo e possa cuocere. Far cuocere finche' tutto il composto sara' rappreso. Porre 1/4 di tazza del composto di pollo al centro della frittata, rivoltarne i lembi sopra il ripieno, muovere la padella e far scivolare l'omelette in un piatto caldo. Ripetere l'operazione con i restanti burro, uova e ripieno per altre tre volte, dopodiche', quando tutte e quattro le tortilla a la mexicana sono pronte, servire.

Note : Luogo: Messico.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database