Uova Strapazzate Al Marsala

Ricetta uova strapazzate al marsala ingredienti e preparazione

Ricetta uova strapazzate al marsala

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 12 Uova , 1 Tartufo Nero , 150 G Fegato D'oca , 20 Cl Vino Marsala Secco , 1 Pizzico Sale , 1 Pizzico Pepe , 120 G Burro

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliate a dadini il fegato d'oca e il tartufo nero (piu' o meno grosso, secondo gusti e disponibilita'), mescolateli, passateli in tegame con un cucchiaio di burro gia' caldo, bagnando a poco a poco col Marsala. Sbattete le uova in una terrina, con un pizzico di sale e uno di pepe. Scaldate in padella il resto del burro, versatevi le uova, formate il disco della frittata, e appena vedete che incominciano ad addensarsi, versate sopra il miscuglio di fegato e tartufi, premete leggermente con la cucchiaia bucherellata perche' i pezzetti di fegato e tartufo penetrino nel composto, portate a termine la cottura della frittata senza rivoltarla. In questo caso, sara' preferibile una padella col fondo relativamente stretto, perche' la frittata risulti spessa e soffice.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database