Zucchine Ripiene

Ricetta zucchine ripiene ingredienti e preparazione

Ricetta zucchine ripiene

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Zucchine

Ingredienti : 4 Zucchine Grandi , 100 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 100 G Formaggio Emmenthal Grattugiato , 30 Cl Latte , 10 Cl Vino Bianco Secco , 20 G Farina , 1 Cucchiaio Salvia Tritata , 1 Cipolla , 40 G Burro , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Spuntate e lavate le zucchine, quindi immergetele in acqua bollente salata, scolatele al dente, tagliatele a meta' nel senso della lunghezza, scavate delicatamente la polpa e tenetela da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela appassire nel burro , unite la polpa tenuta da parte, aggiustate di sale e pepe e incorporate la farina mescolando bene. Togliete dal fuoco e diluite il composto con il latte tiepido, poi rimettete sul fuoco e amalgamate il parmigiano e l'emmenthal, la salvia, sale e pepe. Irrorate con il vino bianco, mescolando. Riempite le zucchine e mettete in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti. Se il composto risultasse troppo liquido, aumentate la dose dei formaggi finche' otterrete la densita' voluta, oppure diminuite la quantita' di latte e vino versandoli poco alla volta in modo da poter controllare il risultato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database