Zuppa Di Fagiolini E Mandorle

Ricetta zuppa di fagiolini e mandorle ingredienti e preparazione

Ricetta zuppa di fagiolini e mandorle

Tipo di piatto : Contorno

Ingrediente principale : Fagiolini

Ingredienti : 100 Cl Brodo Leggero , 200 G Fagiolini , Sale , Pepe , 1/2 Limone (succo) , 60 G Mandorle Sbucciate , 1 Fiocco Burro , 2 Tuorli D'uovo

Dosi per : 4 persone

Preparazione : In 1 litro abbondante di brodo leggero (possibilmente di pollo) lessare 200 g di fagiolini puliti e tagliati a pezzetti di circa 3 centimetri. Salare, pepare e condire con il succo di 1/2 limone. Pochi minuti prima di servire unire 60 g di mandorle sbucciate, leggermente tostate in padella con 1 fiocco di burro, tritate finemente o pestate nel mortaio. Legare il brodo con 2 tuorli d'uovo sbattuti e versati nel brodo senza far riprendere l'ebollizione.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database