Bavarese Ai Marroni

Ricetta bavarese ai marroni ingredienti e preparazione

Ricetta bavarese ai marroni

Tipo di piatto : dolci - dessert

Ingrediente principale : Marroni

Ingredienti : 4 Tuorli D'uovo , 4 Cucchiai Zucchero , 1 Cucchiaino Fecola Di Patate , 4 Fogli Colla Di Pesce , 200 G Marroni Sbriciolati , 6 Marroni Interi , Olio Di Mandorle , 30 Cl Latte , 500 G Panna

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Ponete in una casseruola i tuorli, unite lo zucchero e lavorate con una frusta fino a quando sono gonfi e bianchi. Unite la fecola e il latte caldo, poco alla volta. Cuocete la crema a bagnomaria (non deve bollire), mescolando in continuazione con un cucchiaio di legno. Ammollate la colla di pesce in acqua fredda, strizzatela e aggiungetela, fuori dal fuoco, alla crema sbattendo con una frusta. Lasciate raffreddare la crema mescolando di tanto in tanto. Unite i marroni sbriciolati e incorporatevi meta' della panna che avrete montato. Ungete con l'olio di mandorle uno stampo da bavarese, versatevi il composto e ponete in frigorifero a rassodare per almeno 3 ore. Sformate la bavarese e decoratela con la rimanente panna montata fatta scendere a ciuffetti e i marroni interi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database