Bavette Integrali Con Speck E Scampi

Ricetta bavette integrali con speck e scampi ingredienti e preparazione

Ricetta bavette integrali con speck e scampi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Speck

Ingredienti : 300 G Pasta Tipo Bavette Integrali , 50 G Speck Affettato Spesso , 200 G Code Di Scampi Sgusciate , 30 G Mandorle A Filetti Tostate , 1/2 Scalogno , 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , 1/2 Melanzana , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Portare a ebollizione dell'acqua leggermente salata in una pentola. Lavare la melanzana e tagliarla a cubetti molto piccoli. Nel frattempo, pulire e tritare finemente lo scalogno. Tagliare lo speck a piccole listarelle. Rosolare lo scalogno in una padella con l'olio, la melanzana e lo speck tagliato a listarelle. Aggiungere le code di scampo, farle soffriggere per un paio di minuti e bagnare il tutto con un goccio d'acqua. Poi, mettere il sugo da parte. Lessare le bavette integrali nell'acqua salata. Scolarli al dente e versarli in padella, aggiungere un mestolo dell'acqua di cottura, un po' di sale e pepe e condire bene. Dividere la pasta nei piatti, cospargerla con le mandorle a filetti tostate. Servire subito.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database