Bucatini All'amatriciana (13)

Ricetta bucatini all'amatriciana (13) ingredienti e preparazione

Ricetta bucatini all'amatriciana (13)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Guanciale Di Maiale

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Bucatini Fatti A Pezzi , 100 G Formaggio Pecorino Grattugiato , 200 G Guanciale Di Maiale Magro Tagliato In Pezzi Grossi , 5 Pomodori (polpa Molto Asciutta E Tagliata A Filetti Fini) , 1 Bicchiere Vino Bianco Secco , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 1/4 Cipolla Tritata Finemente , 1 Pezzo Peperoncino , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare il guanciale a fettine non troppo sottili e ricavare delle listarelle di 2 cm di larghezza. Metterle in una padella di ferro e soffriggerle a fuoco lento finche' prendono colore. Gettare la cipolla e il peperoncino, a imbiondimento della cipolla versare un bicchiere di vino, fatelo evaporare aggiungere il pomodoro, condire con sale, pepe e mescolare per 8-10 minuti. Mentre si prepara la salsa, gettare i bucatini in una pentola con abbondante acqua bollente salata, e sgocciolarli al dente, metterli in un piatto di servizio e ricoprirli con la meta' del pecorino e della salsa. Mescolare e servire il pecorino grattugiato e la salsa rimasti a parte.

Note : Luogo: Sabina. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database