Bucatini Con Le Sarde (2)

Ricetta bucatini con le sarde (2) ingredienti e preparazione

Ricetta bucatini con le sarde (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Sarde

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Bucatini , 300 G Sarde , 30 G Uvetta Sultanina , 30 G Pinoli , 1 Mazzetto Finocchietto Selvatico , 2 Acciughe Sotto Sale , 1 Bustina Zafferano , 1 Cipolla , 4 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite le sarde privandole della testa, delle interiora e della lisca. Mondate il finocchietto selvatico e sbollentatelo per qualche minuto nell'acqua che poi adopererete per la cottura della pasta, scolatelo e tritatelo. Fate ammorbidire l'uvetta in un poco di acqua calda poi scolatela. Tritate finemente la cipolla e fatela leggermente rosolare in un tegame con l'olio e i pinoli, unitevi le sarde, l'uvetta, il finocchietto e lo zafferano sciolto in un poco d'acqua. Cuocete il sugo una decina di minuti a fuoco moderato. Nel frattempo, fate lessare la pasta nell'acqua tenuta da parte, salata, scolatela un poco al dente e conditela con il sugo preparato a cui avrete aggiunto alla fine le acciughe, ben pulite e tritate, e abbondante pepe. Il finocchietto selvatico, non facile da reperire, puo' essere sostituito con le barbe dei finocchi.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database