Calcioni Molisani

Ricetta calcioni molisani ingredienti e preparazione

Ricetta calcioni molisani

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Ricotta

Ingredienti : Per La Pasta: , 200 G Farina Bianca , 50 G Strutto (o Burro O Margarina) , 1 Uovo Intero , Succo Di Limone , Sale , Per Il Ripieno: , 200 G Ricotta , 50 G Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini , 50 G Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini , 1 Tuorlo D'uovo , 1 Manciata Prezzemolo Tritato , Sale , Pepe , Abbondante Olio Per Friggere

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l'uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su meta' della pasta, ricopriteli con l'altra meta', premete bene tutt'attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i 'calcioni' in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite.

Note : Luogo: Molise.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database