Cappelletti In Brodo

Ricetta cappelletti in brodo ingredienti e preparazione

Ricetta cappelletti in brodo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Petto Di Pollo

Ingredienti : 80 G Petto Di Pollo , 60 G Polpa Di Vitello Macinata , 40 G Prosciutto Crudo , 20 G Mortadella , 2 Tuorli D'uovo , 80 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 1 Pizzico Noce Moscata , 40 G Burro , Poco Sale , 1 Sfoglia Di Pasta All'uovo Surgelata

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Tagliare il petto di pollo a pezzi e rosolarlo nel burro con la polpa di vitello. Tritare la carne insieme al prosciutto e alla mortadella e mettere il composto in una terrina. Unire i tuorli, 40 g di formaggio grattugiato e la noce moscata. Se l'impasto risulta troppo duro, aggiungere un po' di brodo. Poi si passa alla sfoglia, stesa in modo che sia molto sottile e dalla quale bisogna ricavare 40 quadrati di circa tre centimetri di lato. Per ogni quadrato, distribuire mezzo cucchiaio di ripieno al centro, piegare a triangolo la pasta e unire due punte: cosi si ottengono i cappelletti. Che andranno cotti per circa un quarto d'ora in brodo di cappone, di gallina o di manzo. Si servono con abbondante Parmigiano grattugiato.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database