Carbonara (2)
Ricetta carbonara (2) ingredienti e preparazione
Ricetta carbonara (2)
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Pancetta
Ingredienti : 500 G Pasta Tipo Penne Lisce , 5 Uova Fresche , 150 G Pancetta Stesa , 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine , Formaggio Pecorino Grattugiato , Pepe , Sale
Dosi per : 4 persone
Preparazione : Taglio la pancetta a striscioline. La metto a soffriggere molto lentamente e la tolgo dal fuoco prima che abbrustolisca. Scolata bene la pasta la condisco con tutti gli altri ingredienti, compresi una manciata di pecorino, lasciando la pentola sul fuoco a fiamma bassa giro tutto sino ad ottenere la cottura dell'uovo al punto desiderato. E' meglio non farlo asciugare troppo, per questo motivo sono da usare uova fresche. Per avere un effetto meno rustico si possono sbattere preventivamente le uova ed il formaggio, magari aggiungendo della panna da cucina, per poi unirle alla pasta gia' condita con il soffritto di pancetta.
Note : -
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
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