Conchiglie Piccanti

Ricetta conchiglie piccanti ingredienti e preparazione

Ricetta conchiglie piccanti

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Formaggio Pecorino Piccante

Ingredienti : 400 G Pasta Tipo Conchiglie , 50 G Funghi Secchi , 5 Filetti Acciuga Sott'olio , 2 Spicchi Aglio , 400 G Pomodori Pelati , 5 Cucchiai Olio D'oliva , 1 Cucchiaino Origano In Polvere , 1 Ciuffo Prezzemolo , 1 Spruzzo Salsa Worcester , Formaggio Pecorino Piccante , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Disponete i funghi secchi in una terrina, copriteli di acqua tiepida e fateli rinvenire per circa 30 minuti. Dopodiche' scolateli e lavateli accuratamente sotto l'acqua corrente per privarli di ogni traccia di terra. Sbucciate l'aglio e tagliatelo a lamelle sottili, mettetelo in una capace casseruola che possa poi contenere anche la pasta, insieme con 5 cucchiai di olio, fatelo leggermente dorare, unite i filetti di acciuga e scioglieteli nel condimento schiacciandoli con una forchetta. Aggiungete i funghi tritati grossolanamente, fateli insaporire per qualche minuto mescolando, poi unite i pomodori tritati finemente. Salate, pepate, insaporite con l'origano e fate cuocere per circa 20 minuti a fiamma moderata. Poco prima che termini la cottura incorporatevi uno spruzzo di worcester e il prezzemolo lavato e tritato. Buttate la pasta scolata nella casseruola del sugo, unite 2 manciate di pecorino grattugiato e padellate tutto insieme per qualche istante, mescolando in continuazione. Servite la pasta caldissima con altro formaggio a parte.

Note : Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database