Crema Di Asparagi (3)

Ricetta crema di asparagi (3) ingredienti e preparazione

Ricetta crema di asparagi (3)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 600 G Asparagi Verdi , 100 Cl Brodo Vegetale , 1/2 Bicchiere Vino Bianco , 2 Cucchiai Farina , 50 G Burro , Cipolla , 3 Cucchiai Panna , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Pulite gli asparagi, eliminate la parte finale del gambo, tagliate a pezzetti il resto e tenete da parte le punte. Tritate la cipolla. In una pentola scaldate il burro, insaporitevi la cipolla a fettine sottili, unite gli asparagi. Dopo pochi minuti cospargeteli con la farina, mescolate, versate vino e brodo. Salate, pepate e cuocete a fuoco basso mezz'ora mescolando. Frullate il tutto a lungo. Versate due bicchieri d'acqua in un tegame, portate a bollore, scottatevi le punte di asparagi 2 minuti. Versate il frullato in una pentola, ponete sul fuoco, aggiungete le punte di asparagi e tre cucchiai di panna. Vini di accompagnamento: Terlano Pinot Bianco DOC, Colli Piacentini Sauvignon DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database