Crespelle Di Formaggio E Prosciutto

Ricetta crespelle di formaggio e prosciutto ingredienti e preparazione

Ricetta crespelle di formaggio e prosciutto

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Prosciutto

Ingredienti : Per Le Crespelle: , 2 Uova , 100 G Farina Bianca , 25 Cl Latte , 1 Cucchiaino Burro Fuso , Sale , Per Il Ripieno: , 100 G Prosciutto A Fettine , 150 G Sottilette Di Formaggio , Per La Salsa: , Besciamella , 80 G Formaggio Groviera Grattugiato , Noce Moscata , Sale , Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate le crespelle: in una terrina sgusciate le uova, lavoratele un po' con la frusta e poi, sempre mescolando, aggiungete la farina, il latte e il sale in modo che risulti una pastella omogenea. Fate riposare mezz'ora. Ungete, con un po' di burro, una padella del diametro di circa quindici centimetri, scaldatela e versatevi una cucchiaiata di pastella. Muovete la padella in modo che il composto copra tutta la superficie, formando una crespella larga quanto il fondo, sottilissima e quasi trasparente. Giratela per farla cuocere anche dall'altra parte. Continuate fino a esaurimento del composto considerando che, in genere, si servono due crespelle a persona. Adagiate su ogni crespella una fettina di prosciutto e sopra a questa posate una sottiletta. Arrotolate le crespelle come cannelloni e sistematele a strati in una pirofila larga e bassa imburrata. Preparate ora una besciamella , insaporitela con sale, pepe, noce moscata e groviera grattugiata. Versatela sulle crespelle e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti. Vini di accompagnamento: Valdadige Bianco DOC, Galestro IGT Di Toscana, Sansevero Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database