Fregnacce Reatine Al Tartufo

Ricetta fregnacce reatine al tartufo ingredienti e preparazione

Ricetta fregnacce reatine al tartufo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Tartufo Nero

Ingredienti : 4 Porzioni Pasta Tipo Fregnacce , 80 G Tartufo Nero Pregiato (o Tartufo Nero Estivo) , 50 G Olio D'oliva Extra-vergine Della Sabina , 40 G Burro , Sale (facoltativo) , Peperoncino (facoltativo)

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Le fregnacce sono simili ai maltagliati. Le fregnacce cotte e scolate si versano in una padella, facendole saltare (mantecare), amalgamandole alla crema di tartufo (per preparare questa crema si usano tartufi ben spazzolati in acqua, macinati, amalgamati con burro ed olio, fusi a bagnomaria, conditi con sale e peperoncino (per chi lo desidera). Servire in piatti caldi.

Note : Luogo: Sabina. Luogo: Rieti. Luogo: Lazio.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database