Fusilli Agli Asparagi E Zafferano

Ricetta fusilli agli asparagi e zafferano ingredienti e preparazione

Ricetta fusilli agli asparagi e zafferano

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 350 G Pasta Tipo Fusilli Bucati , 200 G Asparagi Mondati , 50 G Burro , 25 G Farina , 1 Bustina Zafferano , Alcuni Pistilli Zafferano , 50 Cl Latte , 1 Pizzico Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavare gli asparagi, tagliarli finemente (tranne le punte) e saltarli in padella con meta' del burro, facendoli rimanere croccanti, salarli. Sciogliere il resto del burro in un pentolino, rosolarvi la farina che deve rimanere bianca, poi versare il latte freddo e mescolare con una frusta delicatamente fino all'ebollizione. Al primo bollore, abbassare la fiamma, far cuocere la salsa per circa 20 minuti, quindi incorporarvi la bustina di zafferano e un pizzico di sale. Cuocere i fusilli al dente e saltarli in padella con gli asparagi, tenendo le punte da parte. Versare la salsa a mo' di specchio nei piatti, distribuirvi la pasta, guarnire con le punte degli asparagi e servire con qualche pistillo di zafferano.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database