Gnocchetti Di Pane In Brodo

Ricetta gnocchetti di pane in brodo ingredienti e preparazione

Ricetta gnocchetti di pane in brodo

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Pangrattato

Ingredienti : 120 G Pangrattato , 2 Uova , 50 G Formaggio Grattugiato , 1 Ciuffetto Erba Cipollina , Sale , Pepe , Per Il Brodo Vegetale: , 1 Porro , 1 Cipolla , 2 Coste Sedano , 2 Carote , Sale

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Preparate il brodo: lavate e mondate le verdure, tagliatele a pezzetti, coprite con un litro e mezzo di acqua salata e lasciate sobbollire per tre quarti d'ora. Intanto preparate gli gnocchetti. In una ciotola mescolate pane, formaggio, uova, meta' erba cipollina spezzettata, sale e pepe. Il composto deve essere di media consistenza e, se necessario, aggiungete pangrattato. Con l'impasto formate dei rotolini del diametro di circa un centimetro. Tagliateli ricavandone tanti piccoli cilindretti e schiacciateli al centro con un dito. Togliete la verdura dal brodo (potete consumarla condita in insalata o gratinata al forno) e immergetevi gli gnocchetti. A cottura ultimata devono essere saliti tutti a galla. Spegnete. Versate in una zuppiera, cospargete con la restante erba cipollina e servite con formaggio a parte. Vini di accompagnamento: Trentino Nosiola DOC, Colli Bolognesi Pignoletto DOC, Gravina DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database