Lasagne Con Asparagi

Ricetta lasagne con asparagi ingredienti e preparazione

Ricetta lasagne con asparagi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Asparagi

Ingredienti : 350 G Pasta Sfoglia Fresca Per Lasagne , 2 Mazzi Asparagi , 150 G Prosciutto Crudo , 1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco , 60 G Farina , 50 Cl Latte , 30 G Formaggio Parmigiano Grattugiato , 60 G Burro , 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine , 1 Pizzico Noce Moscata , 1 Pizzico Sale , 1 Macinata Pepe

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Lavate gli asparagi, eliminate la base dura e fibrosa dei gambi e cuoceteli al vapore per 10 minuti. Tagliate le punte e tenetele da parte, poi tagliate a tocchetti i gambi e frullateli nel mixer. Mettete il prosciutto a striscioline in una padella antiaderente con l'olio caldo. Rosolatelo a fiamma media per circa un minuto. Bagnate con il vino bianco e fatelo evaporare. Cuocete, poche alla volta, le sfoglie di pasta all'uovo in acqua salata. Scolatele, stendetele senza sovrapporle sopra dei teli e lasciatele raffreddare. Sciogliete 55 g di burro in una casseruola, unite la farina, tostatela per qualche secondo e versate a filo il latte intiepidito. Mescolate con una frusta e cuocete la salsa a fiamma bassa per 5-6 minuti. Fuori dal fuoco, unite 20 g di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, la crema di asparagi, un pizzico di noce moscata e una macinata di pepe. Mescolate fino a ottenere una salsa omogenea. Imburrate una pirofila rettangolare di 20 per 28 cm. Stendete sul fondo uno strato di sfoglia per lasagne e nappatela (cioe' copritela) con un po' di besciamella che avete preparato. Appoggiateci una parte delle punte di asparagi tagliate in quattro e il prosciutto rosolato. Ripetete gli strati fino al termine degli ingredienti. Spolverizzate con il parmigiano rimasto e cuocete le lasagne nel forno gia' caldo a 200 gradi per 20 minuti. Alla fine, accendete il grill e fate dorare in superficie per qualche minuto.

Note : Preparazione: 30 minuti. Cottura: 50 minuti.

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database