Maccheroncini Rosa Ai Carciofi

Ricetta maccheroncini rosa ai carciofi ingredienti e preparazione

Ricetta maccheroncini rosa ai carciofi

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Carciofi

Ingredienti : 300 G Pasta Tipo Maccheroncini Rosa Mirtilli , 2 Cucchiai Olio D'oliva , 4 Carciofi , 1 Spicchio Aglio , Sale , Pepe , 20 Cl Panna , 2 Cucchiai Prezzemolo Tritato , 1 Limone

Dosi per : 4 persone

Preparazione : Mondate i carciofi eliminando le spine e le foglie esterne, piu' dure, tagliateli a meta' e togliete il fieno, quindi riduceteli a fettine sottili e metteteli a bagno in una terrina colma d'acqua acidulata col succo di un limone, per evitare che anneriscano. Fate rosolare lo spicchio d'aglio in una casseruola con due cucchiai d'olio d'oliva, a calore dolcissimo fino a quando sara' ben dorato, dopodiche' toglietelo e mettete nel recipiente i carciofi. Salate, pepate e lasciate cuocere a calore moderato per 10-15 minuti, in modo che i carciofi risultino teneri ma ancora sodi, aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio d'acqua. Al termine unite la panna, mescolate e lasciate sul fuoco ancora il tempo necessario perche' la salsa si scaldi senza arrivare a bollire, dopodiche' spegnete e cospargete con il prezzemolo tritato finissimo. Portate ad ebollizione una pentola piena d'acqua salata, unite i maccheroncini e lessateli al dente, quindi scolateli e poneteli in una zuppiera. Conditeli velocemente con il sugo ai carciofi, ben caldo, distribuiteli in quattro piatti fondi individuali, guarnite con un rametto di prezzemolo e servite.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database