Maccheroni Alla Chitarra (2)

Ricetta maccheroni alla chitarra (2) ingredienti e preparazione

Ricetta maccheroni alla chitarra (2)

Tipo di piatto : Primo

Ingrediente principale : Uova

Ingredienti : 400 G Farina , 4 Uova , 500 G Pomodori Perini , 6 Cucchiai Olio D'oliva , Sale , 1 Pizzico Peperoncino

Dosi per : 6 persone

Preparazione : Disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, insaporite con un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un composto sodo ed elastico. Lasciate riposare la pasta un quarto d'ora, poi tiratela a sfoglia (lo spessore deve essere di alcuni millimetri), appoggiatela sui fili di acciaio della �chitarra� e passatevi sopra il matterello esercitando una certa pressione in modo che i fili �taglino� la pasta in lunghi spaghetti a sezione quadrata. Tagliate a dadini i pomodori, fateli saltare 10 minuti in padella con sei cucchiai d'olio, salate appena, insaporite con un pizzico di peperoncino. Lessate la pasta, conditela con la salsa, mescolatela e servitela subito ben calda. Vini di accompagnamento: Collio Bianco DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Ciro' Bianco DOC.

Note : -

Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons

Autore della ricetta : non indicato nel database