Mesciua (2)
Ricetta mesciua (2) ingredienti e preparazione
Ricetta mesciua (2)
Tipo di piatto : Primo
Ingrediente principale : Ceci
Ingredienti : 300 G Ceci , 300 G Fagioli Cannellini , 100 G Grano Saraceno (o Farro) , Acqua Tiepida , Olio D'oliva , Sale , Pepe Nero In Grani
Dosi per : 6 persone
Preparazione : Mondare molto bene i legumi e il grano e mettere a bagno in acqua tiepida, separatamente, i legumi per un giorno intero, il grano per 1 notte. Trascorso tale tempo scolare ceci e grano, metterli insieme in una pentola, meglio di terracotta, cuocerli per 4 ore. Fare lo stesso con i fagioli e cuocerli per 3 ore quindi unirli col loro brodo a grano e ceci negli ultimi 30 minuti di cottura di questi ultimi e salare. La minestra, che non deve risultare densa, va condita con olio a crudo e pepe macinato al momento.
Note : Luogo: Liguria. Luogo: La Spezia.
Ricetta tratta dal database DBRicette Access (v1.3.051) di www.dbricette.it creato da Giorgio Musilli e distribuito con Licenza Creative Commons
Autore della ricetta : non indicato nel database
Mesciua (2)
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